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Menu vegetariano irresistibile!

Quando arriva la stagione primaverile/estiva e delle cene in compagnia, si ha voglia di rigenerarsi spirito e corpo con verdure, e tanta fantasia...
Il menù indicativamente avra' come spesa di circa 60 euro, e la realizzazione di circa 90 minuti.
Questo menu sara' composto come antipasti: Canapè zola e noci e Patè di melanzane alla menta, primo piatto: Risotto asparagi e minosa, secondo piatto composta da: Muffins salati al formaggio e Torta rustica ai funghi, due contorni: Fondi di carciofi gratinati e Insalata primavera, e per finire un delizioso dessert: Millefoglie panna e fragoline di bosco.

Lista della spesa per 4 persone:
2 confezioni da 80g l’uno di formaggio spalmabile, 1 etto e 20 di gorgonzola dolce, 8 fette di pan carrè, gherigli di noci (per decorare), miele, 3 melanzane, 350 grammi di yogurt greco, pistilli di zafferano, cannella, cumino, coriandolo, menta fresca, pinoli, 250 gr riso carnaroli
1 scalogno, brodo di verdura, burro, 10 asparagi, 300 gr di grana grattugiato, 7 uova, 225 gr farina, lievito, 50 gr farina di segale, senape in polvere, olio vegetale, salsa worcester, 125 ml di latte, 3 fogli pasta sfoglia, 400 gr di funghi freschi misti, 250 gr di ricotta, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 8 fondi di carciofi, lattughino o valeriana, carote julienne, cipollotto fresco, yogurt bianco, senape, pane grattugiato, zucchero a velo, 400 gr di panna da montare, 2 cestini di fragoline, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.



Antipasti
Canapè zola e noci
Patè di melanzane alla menta
Torta rustica ai funghi

Contorni
Fondi di carciofi gratinati
Insalata primavera
Muffins salati al formaggio

Primi piatti
Risotto asparagi e minosa

Dessert
Millefoglie panna e fragoline di bosco



Buon appetito!

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