Ingredienti:
cappello del prete
brodo (meglio se usate del brodo di guanciale di manzo)
2 acciughe salate
pane grattato
patate
prezzemolo
2 spicchi d'aglio
olio
sale
pepe

Preparazione:
mettere due dita d'olio, 2 acciughe salate e due spicchi d'aglio in una casseruola quindi unire un pezzo di "cappello del prete", rosolare bene e unire fino a coprire per 2/3 la carne con del brodo di guanciale di manzo. Incoperchiate e lasciate cuocere per un paio d'ore circa, finche' la forchetta non entra bene e rompe la carne.
Unire a questo punto del pane grattato e dopo 10 minuti togliere la carne e frullare la salsa.

Taglaire a fette il manzo e ripassare nella salsa di pane.

Servire con delle patate lesse schiacciate con lo schiacciapatate, salate e condite con un filo d'olio e del prezzemolo tritato fresco.