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Rapsodia di fragole
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Ingredienti:
500 g fragole
1 cucchiaio zucchero semolato
1 succo di limone
2 cucchiai di grand marnier (oppure 1 cucchiaio di sciroppo di lavanda e 1 di grappa)
250 g panna da montare
150 g meringhe
Preparazione:
Dividere le fragole a meta': quelle piu' belle, rosse e di simile di grandezza, tenetele intere togliendo solo le foglie, mentre l'altra metà tagliatele a pezzi pezzi piccoli da poterli prendere con un cucchaio da dessert.
Le fragole tagliate a pezzi marinatele per circa un'ora con: zucchero, limone e grand marnier; tenetele in frigorifero fino alla preparazione del dolce.
Montate la panna in un contenitore freddo da frigorifero, cosi' si mantiene fino alla preparazione e messa in tavola del dolce, montatela fino a farla diventare non troppo solida (vedi foto 2, deve essere morbida al palato ma non solida).
Prepariamo le coppe singole da portare a tavola:
Sul fondo della coppa metteteci uno strato di fragole a pezzetti marinate, proseguite con uno strato di merighe sbriciolate grossolanamente, poi uno strato di panna montata per poi finire con 2 merighette e 2 fragole intere o tagliate a fettine.
Tempo di preparazione 15 minuti.
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Note:
Per montare facilmente la panna e manterla fredda al punto giusto per portarla a tavola mettete il contenitore in frigo per almeno un'ora prima di utilizzarla per montare la panna.
Provatela perche' e' semplicissima ma deliziosa.
Ecco come si fa lo sciroppo alla lavanda
Ingredienti: 15 g di fiori secchi di lavanda, 500 g di zucchero, 600 g di acqua
Preparazione:
Fate cuocere in una pentola acqua e zucchero a fiamma medio-alta per 30 minuti, poi aggiungete i fiori secchi di lavanda cuocete ancora per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciate in infusione la lavanda per circa 10 minuti, poi filtratela. Conservate lo sciroppo in frigorifero. Questo sciroppo ha una durata di a 6 mesi.
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