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Crostata tedesca
Videocorso di una crostata diversa alla "tedesca" molto diffusa in Germania con una pasta più morbida, non di pasta frolla.

La ricetta mi è stata data da un’amica che a sua volta l’ha ricevuta da una signora tedesca che ci assicura che è una torta molto diffusa in tutte le case in Germania e sta al posto della nostra crostata di frolla con la marmellata… dunque vada per questo nome.

E’ indispensabile uno stampo speciale con una specie di incavo sotto che serve, una volta rivoltata, a formare la cornice di contenimento per crema e frutta.

Gli ingredienti sono:
-100 gr di zucchero
-100 gr di burro fuso
-200 gr farina con mezza bustina di lievito vanigliato
-2 uova intere
-1/2 bicchiere di latte tiepido

Si frulla il tutto e lo li livella nella tortiera che andrà in forno caldo per 25 minuti a 200 gradi.



Noi abbiamo usato una crema pronta alla vaniglia ma possiamo fare della crema pasticcera o usare del mascarpone unito a zucchero a velo.
Se ne mette uno strato minimo perché serva da collante e poi via con tutta la frutta che si vuole. In ultimo suggeriamo di lucidare con della gelatina.
Basta una bustina di preparato sciolto in un bicchiere di vino dolce o nello sciroppo della frutta sciroppata usata per decorare.








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