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Muffin olive erbe e formaggio
Un ottima soluzione anche per una scampagnata fuori porta oppure per il brunch.
Piccoli panini salati morbidi e soffici da consumare anche imbottiti con salumi o altro formaggio. Le varianti sono infinite e dettate dalla fantasia. Un classico? Pancetta a dadini e fontina!

Ingredienti:
190 gr farina 00
1/2 bustina di lievito x torte salate istantaneo
2 cucchiaini di erbe miste
70 gr olive verdi
60 gr di feta sbriciolata (o altro formaggio a pasta soda)
1 uovo grande
125 ml latte
70 gr burro fuso

Preparazione:
Fare due miscugli, uno dei liquidi e uno degli ingredienti secchi e poi unirli.
Resterà un impasto un poco granuloso ma è corretto così, non si deve mescolare troppo.
Porzionare nello stampo per muffin e infornare per 15-20 minuti a 180° circa.

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