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Tasche di vitello alla pancetta e pepe rosa con salsa ai funghi
Un piatto semplice e dell’ultimo minuto, se tenete in freezer la salsa di funghi pronta il resto si fa in un attimo ed è un piatto che piace anche ai bambini.

Ingredienti:
Nodini di vitello senza l’osso
Pancetta
Pepe rosa
Sale affumicato (facoltativo)

Funghi coltivati o misti
Panna
Olio, sale e pepe


Preparazione:
Tagliate il vitello come in video e imbottitelo come consigliato. Una nota in più è data dal sale affumicato ma si può sostituire. Una volta cotta la tasca in un po’ di burro (5 minuti bastano) nappatela con i funghi alla panna.
Noi abbiamo accompagnato il piatto con una insalatina di finocchi tagliati sottili conditi con aceto balsamico, olio evo e scaglie di grana, ma è solo un’idea. Ottimo accompagnamento per esempio potrebbe essere una purea di patate.

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