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Plumcake con glassa di zucchero e ribes brinati
Un dolce pensiero per le Feste ma anche per coccolarsi tutti i giorni, con una buona tazza di te.
Noi lo abbiamo proposto “vestito” a festa con i colori più tradizionali ma è buonissimo anche in tutta la sua semplicità così come viene sfornato.

Ingredienti:
250 grammi farina 00
80 grammi di Maizena (o fecola di patate)
1 bustina di lievito
200 grammi di burro
200 grammi di zucchero
4 uova
latte qb
scorza di arancia e limone
succo di arancia

Preparazione:
Montare un po’ il burro morbido con lo zucchero quindi unire uova, scorze grattate, succo d’arancia, le farine con il lievito e il latte utile a raggiungere la consistenza di una pastella densa.
Mettere nella classica forma e infornare a 180 gradi per circa un’ora.

Noi lo abbiamo glassato con una glassa di zucchero a velo e succo di limone decorato con foglie di pasta di zucchero e grappoli di ribes brinati.

Per brinare la frutta: spennellare la frutta con dell’albume leggermente sbattuto e “impanare” poi bene con zucchero semolato. Lasciare asciugare all’aria.

Salsa d’accompagnamento: amalgamare 200 grammi di mascarpone con 4 cucchiai di limoncello e 3 di zucchero a velo.



Segui il video corso Plumcake di natale:





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