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Biscotti alle noci
Una ricetta facilissima, senza dosi o quasi. Da ricordare nei pomeriggi che si passano in casa a poltrire sul divano.
Basta tenere sempre in dispensa gli ingredienti che servono e in un attimo la nostra casa profumerà di biscotti e di festa! Altro aspetto importante: sporchiamo solo una pentola!

Ingredienti:
burro
zucchero bianco e di canna
2 uova grandi
sale
cannella
farina 00
lievito per dolci
noci sgusciate a pezzi


Preparazione:
Prendiamo 200 grammi circa di burro e facciamolo fondere in un pentolino grande a sufficienza anche per gli altri ingredienti, uniamo da subito zucchero bianco e scuro girando con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto grumoso.
Togliamo dal fuoco e uniamo le uova sbattendo bene, quindi cannella e sale.
In questo composto gettiamo a pioggia tanta farina per formare un impasto dalla consistenza di una polenta soda. Con l’ultima parte di farina mettiamo anche il lievito.
Dai nostri conti risultano circa 400 grammi di farina con mezza bustina di lievito ma vi assicuro che riescono anche con un po’ di più o un po’ meno farina.
L’importante è “farsi l’occhio” sulla consistenza dell’impasto. Per ultimo mettiamo le noci tritate, amalgamiamo bene e lasciamo riposare in frigo 30 o 40 minuti per rassodare.
Ricaviamo i biscotti con l’aiuto di farina sul tagliere.
Non lasciate in forno i biscotti troppo a lungo, controllate già dopo 10 minuti.

Note: Tempo di cottura circa 12 minuti a 180 gradi


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