Ingredienti:
base di sfoglia pronta
400 gr di funghi freschi misti
2 uova
250 gr di ricotta
100 gr di grana grattugiato
prezzemolo
aglio e olio
sale e pepe

Preparazione:
Disporre in una teglia la sfoglia e bucherellatela, lasciate in frigo a riposare.
Pulite ed affettate i funghi (utilizzate quelli misti che trovate in vaschette al supermercato, sono coltivati ma per questa preparazione vanno benissimo) metteteli in una padella già calda con olio e poco aglio. Saltateli brevemente e prima che si ammoscino metteteci il prezzemolo tritato e levateli dal fuoco.
Nella stessa padella unite la ricotta, il grana, le uova leggermente battute e aggiustate di sale e pepe.
Riprendete il fondo di sfoglia e metteteci il composto, livellate e infornate a 200 gradi per 20 minuti poi abbassate a 170 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti circa.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti