Ingredienti:
1 kg di lonza di maiale in un pezzo solo
Erbe miste essiccate (rosmarino, timo, maggiorana…)
Olio Ex Oliva
1 limone
1 cipolla
Vino bianco
Sale e pepe qb
2 kg di patate

Preparazione:
Rosolate da tutte le parti la carne in una padella antiaderente con poco olio.
Non serve legare questo taglio di carne perché resta compatto in cottura.
Quando tutte le parti saranno dorate, salate e pepate la carne e mettetela in una teglia dove avrete messo altro olio, le erbe, un limone tagliato in due, la cipolla tagliata in 4 parti.

Infornate a 200° per un’ora circa, ricordandovi di girare almeno un paio di volte la carne e di bagnarla con del vino bianco e con il suo sughetto raccolto dal fondo.

Non fatela asciugare troppo e aspettate almeno 15 minuti prima di affettarla una volta tolta dal forno.

PER LE PATATE DI CONTORNO PROCEDETE IN QUESTO MODO:

Pelate e tagliate in spicchi non troppo spessi le patate, disponetele a raggiera in una teglia bassa e unta con dell’olio, ungete bene anche sopra, salate e unite del rosmarino.
Infornate per 35 minuti alla stessa temperatura dell’arrosto.
Possono cuocere contemporaneamente basta mettere in forno le patate poco dopo l’arrosto. Se non avete spazio è meglio tenere in caldo la carne piuttosto che le patate da consumare appena uscite dal forno.


Tempo di cottura: 60 minuti. Tempo di preparazione: 20 minuti