Ingredienti per 4 persone:
500 gr di couscous
1 spalla o altre parti di agnello a proprio gusto
3 limoni
1 testa di aglio
1 bottiglia piccola di sidro
sale, pepe, olio
menta fresca

Preparazione:
Ungete con le mani e un poco di olio la carne e disponetela in una teglia da forno, metteteci intorno due limoni tagliati a pezzi e l’aglio così come è con buccia, salate, pepate e innaffiate con il sidro.
Mettete in forno per 1 ora o più a seconda della carne (i tempi si chiedono al macellaio spiegando il tipo di cottura) ma di solito anche per un agnello non più da latte bastano 1 ora e mezzo a 180 gradi. Sarà cotta quando con due forchette la carne si stacca dalle ossa.
Preparate il couscous come suggerito sulla confezione e conditelo con altro olio e il succo del limone rimasto. Cospargete in ultimo la menta fresca tritata.
Formate un letto con il couscous e disponete sopra l’agnello.


Tempo di preparazione: 100 minuti

Note: Un piatto importante di sicuro successo, più facile di quello che appare e che si cucina praticamente da solo visto che una volta in forno il più è fatto.