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Menu siciliano
La cucina siciliana vanta origini antiche e multietniche.
Ogni città ma anche ogni famiglia ha la sua interpretazione delle ricette tipiche e dei grandi classici. Noi abbiamo preso alcune delle ricette più gettonate con l’interpretazione delle donne siciliane che le hanno realizzate per noi!
Gli arancini di riso sono un must, la costante è la presenza all’interno della mozzarella poi ci si può mettere tutto quello che suggerisce la fantasia: ragù di carne, pesce, pezzetti di prosciutto o delle verdure.
La caponata di melanzane può essere un piatto unico accompagnata da un buon pane a lievitazione naturale o da un semplice cuscus.
Nella nostra versione, la signora che ci ha regalato la ricetta, ha tenuto molto a precisare di separare le cotture: le melanzane per conto loro, il sedano da solo ecc. Esiste anche la variante che prevede l’aggiunta di falde di peperone.
I ravioli dolci sono un dolce molto in uso e non mancano mai in una ricorrenza che si rispetti. Possono essere fritti o infornati e all’interno si possono aggiungere aromi o gocce di cioccolato. Quello che non deve mai mancare è la ricotta freschissima!
Il menù indicativamente avrà una spesa di circa 30 euro e un tempo di realizzazione di circa 90 minuti.
Questo menu sara' composto da: arancini di riso, caponata di melanzane e per finire un dessert tipico siciliano: ravioli dolci.
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Lista della spesa per 4 persone:
300 g riso arborio o vialone, 1 bustina zafferano, brodo vegetale, 100 g mozzarella, ragù di carne o di mare, pan grattato, olio di girasole o semi vari per friggere, 4 melanzane lunghe, 1 cipolla, olive nere, capperi, 2 cuori di sedano, 300 g salsa di pomodoro, aceto, zucchero, olio extravergine d'oliva, 500 g farina 00, 100 g olio o strutto, bustina di lievito per dolci
3 uova, latte, ricotta, 1 limone oppure cannella o gocce di cioccolato, zucchero a velo
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Primi piatti
Arancini di Luisa
Secondi piatti
Caponata di melanzane
Dessert
Ravioli dolci di ricotta
Buon appetito!
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